Originaire du Turkestan et de l’Asie centrale, le cumin est une plante très ancienne qui appartient à la famille des ombellifères. Cette épice est très souvent confondue avec des plantes aromatiques telles que le sison, le carvi ou encore la nigelle. Sachant que ces graines ont aussi des vertus thérapeutiques et sont aussi utilisées dans des plats tout comme le cumin.

Le cumin a un goût plutôt amer et piquant. Il dégage une odeur forte et aromatique qui s’apparent à celle du fenouil.

Cette épice est vendue sous forme de cumin en grains ou moulu.